烘焙需要用到哪些基础工具?
1.烤箱是烘焙必不可少的工具。想做出好吃的甜点,必然离不开一台心情很美丽的烤箱。大家要注意,微波炉是不能替代烤箱的哦,因为它们的加热原理不同,关于烤箱的具体使用方法,岛主也会在以后的课堂里和大家分享一些小窍门。
2.烤盘、烤网、硅胶隔热手柄
大部分蛋糕、饼干都需要在烤盘上进行烘焙。烤网在烘焙中一般作为蛋糕、面包的冷却架,也可以用来烤鸡翅、肉串。隔热手柄则是防止大家取出烤盘、烤网时被烫伤。这几种工具一般在买烤箱的时候配备。友情提示,烤盘最好备两个,吃货的心,你懂得。
推荐买副长款的隔热硅胶手套,防烫伤必备,个人感觉比隔热手柄方便好用。
4.温度表

同样推荐大家准备一个小小的温度表,可以在使用烤箱的时候检测一下烤箱的实际温度,因为国产家用烤箱脾气都比较怪,所以为了更好的掌控温度,可以用温度表校正。(买得起进口烤箱的土豪可以忽略)
5.厨房秤、量勺
烘焙对于定量的要求甚至精确到0.1克,所以一个精确的厨房秤和一套量勺是必备的。量勺一般一套四把,最小的是5ml,最大的是15ml。

无论是打发黄油、鸡蛋还是淡奶油,都需要用到打蛋器。电动打蛋器更方便省力,不过当我们打发少量材料或者只需要混合搅拌某些食材的时候,手动打蛋器更方便。(每次岛主都打发到心塞,太累了)
7.硅胶一体刮刀

硅胶一体刮刀是扁平的软质刮刀,适合用搅拌面糊。硅胶的比较耐用,有次岛主用了一把质量不好的刮刀,搅拌了一次原料后发现,刮刀。。。弯了。
8.面粉筛
用来过筛面粉或者糖粉等其他粉状原材料。过筛后可以去除小颗粒,而且使食材更蓬松,有利于搅拌。
9.锡纸、油纸
两者垫在烤盘上可以防粘。油纸比锡纸便宜一些,但锡纸还可以包裹食物,防止水分流失。(大家吃到的凹蛋糕外面裹得就是油纸。)
10.不同规格的碗具、硅胶碗
一是盛放各种原料,二是打发、搅拌时会用到,做烘焙久了你就知道,一个好用的不锈钢碗有多重要。
11.蛋糕圆模、各种布丁模、小蛋糕模
12.裱花嘴、裱花枪
13.蛋糕抹刀
14.刀具
同样是制作裱花蛋糕的工具!
16.各种蛋糕纸杯、模具
17.吐司模
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