欢迎来到深圳市科泰利科技有限公司官方网站!
当前位置:您的位置:首页 > 新闻中心

烘焙需要用到哪些基础工具?

时间: 2016-4-19 9:19:52 | 浏览: 1461 | 更多关于《新闻中心
刚接触烘焙时,大家肯定完全就是因为一颗吃货的好奇心,对于各种工具眼花缭乱不知其所用,后来发现,其实我们只要备齐几种工具,就可以制作很多美味的甜点了。那么今天,就和大家聊一聊烘焙所需的各种基础工具。




1.烤箱是烘焙必不可少的工具。想做出好吃的甜点,必然离不开一台心情很美丽的烤箱。大家要注意,微波炉是不能替代烤箱的哦,因为它们的加热原理不同,关于烤箱的具体使用方法,岛主也会在以后的课堂里和大家分享一些小窍门。



2.烤盘、烤网、硅胶隔热手柄

大部分蛋糕、饼干都需要在烤盘上进行烘焙。烤网在烘焙中一般作为蛋糕、面包的冷却架,也可以用来烤鸡翅、肉串。隔热手柄则是防止大家取出烤盘、烤网时被烫伤。这几种工具一般在买烤箱的时候配备。友情提示,烤盘最好备两个,吃货的心,你懂得。



3.隔热手套



推荐买副长款的隔热硅胶手套,防烫伤必备,个人感觉比隔热手柄方便好用。




4.温度表

同样推荐大家准备一个小小的温度表,可以在使用烤箱的时候检测一下烤箱的实际温度,因为国产家用烤箱脾气都比较怪,所以为了更好的掌控温度,可以用温度表校正。(买得起进口烤箱的土豪可以忽略)



5.厨房秤、量勺

烘焙对于定量的要求甚至精确到0.1克,所以一个精确的厨房秤和一套量勺是必备的。量勺一般一套四把,最小的是5ml,最大的是15ml。




6.手动硅胶打蛋器、电动打蛋器

无论是打发黄油、鸡蛋还是淡奶油,都需要用到打蛋器。电动打蛋器更方便省力,不过当我们打发少量材料或者只需要混合搅拌某些食材的时候,手动打蛋器更方便。(每次岛主都打发到心塞,太累了)



7.硅胶一体刮刀

硅胶一体刮刀是扁平的软质刮刀,适合用搅拌面糊。硅胶的比较耐用,有次岛主用了一把质量不好的刮刀,搅拌了一次原料后发现,刮刀。。。弯了。



8.面粉筛



用来过筛面粉或者糖粉等其他粉状原材料。过筛后可以去除小颗粒,而且使食材更蓬松,有利于搅拌。




9.锡纸、油纸


两者垫在烤盘上可以防粘。油纸比锡纸便宜一些,但锡纸还可以包裹食物,防止水分流失。(大家吃到的凹蛋糕外面裹得就是油纸。)




10.不同规格的碗具、硅胶碗



一是盛放各种原料,二是打发、搅拌时会用到,做烘焙久了你就知道,一个好用的不锈钢碗有多重要。




11.蛋糕圆模、各种布丁模、小蛋糕模


6寸或者8寸的蛋糕圆模,推荐活底的,因为更容易脱模。以及各种用来制作小蛋糕的模具。(有人说,做过戚风才可以说是真正的烘焙爱好者,当年岛主为了戚风蛋糕浪费的那些鸡蛋啊,都是泪。)




12.裱花嘴、裱花枪


用来做曲奇、泡芙和蛋糕的裱花用。同样,常做东西你就发现,好用的裱花嘴太重要了。(好的裱花嘴一个就要几十块哦,所以图里的不是裱花嘴,是白花花的银子TT)




13.蛋糕抹刀


制作裱花蛋糕时用来抹平蛋糕上的淡奶油。对于动物奶油来说,好用的抹刀也非常重要!




14.刀具


其实烘焙中要用到的刀具也很多,比如说上图中的刀具专门用来切蛋糕分层,好用到没朋友。当然,有些大神可能一把刀走天下!




15.裱花转台
同样是制作裱花蛋糕的工具!




16.各种蛋糕纸杯、模具


可以用来做杯子蛋糕或者麦芬蛋糕




17.吐司模


制作吐司的必备工具,一般家庭用450克居多。建议买带盖的哦。




本期的烘焙小课堂就聊到这,其实做烘焙最关键的就是用心,希望能为大家奉上美食的同时也和大家分享做烘焙的快乐,天下间,唯有美食与爱不可辜负~


上一篇: Sorry,暂无相关内容!
下一篇: Sorry,暂无相关内容!
  焦生
  郑生
  李生
  张工